手作りカスタードプリン

ベーシックなプリンが、お家でも作れる!

手作りカスタードプリン

材料 (2個分)※

※卵液とカラメルソースは、倍量以上で作成すると作りやすい。
(卵液)
50g(約1個)
牛乳
100cc
グラニュー糖
20g
バニラエッセンス
少々
(カラメルソース)
グラニュー糖
20g
10cc
10cc
バター
適量
適量
氷水
適量
◆飾り…ミントの葉
15分(※焼成時間を除く。)
149kcal(1個分)
0.1g(1個分)


作り方

1
卵液を作る。溶きほぐした卵に、グラニュー糖を加え混ぜる。グラニュー糖が溶けたら牛乳を少量ずつ加え溶きのばし、バニラエッセンスを加え、混ぜたら裏ごしをする(万能こしやザルで良い)。
2
カラメルソースを作る。小鍋にグラニュー糖、水を入れて加熱する。途中、鍋を少し傾けたりする程度で撹拌はしないようにする。沸騰し、カラメル色になったら湯を加え、滑らかに溶かし、バターを塗ったプリン型に注ぎ入れる。※湯を加える際には蒸気が上がるので注意。湯はあらかじめカラメルソースの加熱を始める前に用意する。
3
カラメルソースを入れたプリン型に卵液を静かに流し入れ、湯を張ったバットに並べる。オーブン(160℃ 約35分)で蒸し焼きにする。竹串をさして卵液が出て来なければ焼き上がり。
4
プリン型に氷水を当てて冷やし、器にひっくり返して盛り付け、ミントの葉を飾る。

このレシピに使えるVマーク商品


  • 北海道牛乳
    北海道牛乳
    根室・釧路地区の生乳のみを使用
    1000ml
    本体価格:238円
    税込価格:258円