クレソンと新玉ねぎの柑橘サラダ

爽やかな酸味と甘みのサラダです！

材料 （2人分）

新玉ねぎ

1/2個

クレソン

1束

柑橘果物（甘夏、グレープフルーツ、夏ミカンなど）

1/2個

オリーブオイル

大さじ1

塩

小さじ1/3

ブラックペッパー

少々

作り方

1

柑橘果物は皮をむき、実を取り出し一口大に切る。

2

新玉ねぎは薄い輪切りにし、辛味が気になる場合は水にさらし水気を切る。

3

クレソンは洗い、食べやすい大きさに切る。茎の太い部分は斜め切りにし、食べやすいように切る。

4

ボールなどに1～3を合わせ、オリーブオイル、塩、ブラックペッパーで味つけし、器に盛り付ける。

※

作り方のポイント：柑橘果物は、皮をむき、房に分け、中心部分の筋を切り、薄皮の底辺部分にそって包丁で切込みを入れ、両サイドの薄皮を取り除きます。