沖縄風もずくの天ぷら

おかずにも、おつまみにもおすすめ！

材料 （2人分）

もずく

60g

天ぷら粉

大さじ3

水

50cc

油（揚げ用）

適量

(天ぷら衣を作る場合)

卵

1/4個

小麦粉

25g

氷水

35cc

作り方

1

もずくは洗い、水気をしっかり切る。

2

鍋に油を入れ、約170℃に温める。

3

天ぷら粉に水を加え混ぜる。天ぷら衣を作る場合は、ボールに卵を入れ溶きほぐし、氷水を加える。小麦粉をふるい入れ、さっと混ぜる（混ぜ過ぎないようにする）。

4

余分な水気を切ったもずくを3に入れ、衣を絡ませる。木べらなどにのせ、食べやすい大きさにし、油に静かに入れ揚げる。衣が焦げないように注意する。

5

両面揚がったら、揚げ物バットやペーパーなどで油切りをし、器に盛り付ける。

※

お好みで、塩でいただいたり、素麺など、冷たい麺料理のお供にするのもおすすめです。

※

作り方のポイント：もずくは、洗ったらキッチンペーパーなどを使用し、余分な水気を切ります。揚げた時に、油がはねにくくなります。