ブランマンジェ　フルーツソース

母の日にぴったりな簡単デザート！

材料（ゼリー型5個分）

• コーンスターチ
  35g
• 砂糖
  45g
• 牛乳
  500cc
• バニラエッセンス
  少々
• （ソース）
• ミックスベリー（冷凍）又は マンゴー（冷凍）
  120g
• 砂糖
  大さじ1
• 水
  大さじ3
• 洋酒（ホワイトラム など）
  お好みで
• ◆飾り…ミントの葉　適量

※（　）はマンゴーソースの場合。

• 1
  ブランマンジェを作る。小鍋にコーンスターチと砂糖を入れ、牛乳を少量加え、だまにならないように混ぜ、残りの牛乳を全部加える。木杓子で絶えず攪拌しながら中火で煮る。表面に大きな泡が出始めてから4～5分間加熱を継続し、全体が糊化（どろっとした状態）したらバニラエッセンスを加え、一度水を通しておいたゼリー型に流し入れ、冷やし固める。
• 2
  ソースを作る。冷凍フルーツに砂糖と水を加えミキサーにかけ、お好みで洋酒を加える。
• 3
  冷えたブランマンジェを器に取り出し、ソースをかけ、ミントの葉を飾る。お好みで冷凍フルーツをカットし、一緒に飾る。