ブランマンジェ　フルーツソース

母の日にぴったりな簡単デザート！

材料 （ゼリー型5個分）

コーンスターチ

35g

砂糖

45g

牛乳

500cc

バニラエッセンス

少々

（ソース）

ミックスベリー（冷凍）又は マンゴー（冷凍）

120g

砂糖

大さじ1

水

大さじ3

洋酒（ホワイトラム など）

お好みで

◆飾り…ミントの葉　適量

※（　）はマンゴーソースの場合。

作り方

1

ブランマンジェを作る。小鍋にコーンスターチと砂糖を入れ、牛乳を少量加え、だまにならないように混ぜ、残りの牛乳を全部加える。木杓子で絶えず攪拌しながら中火で煮る。表面に大きな泡が出始めてから4～5分間加熱を継続し、全体が糊化（どろっとした状態）したらバニラエッセンスを加え、一度水を通しておいたゼリー型に流し入れ、冷やし固める。

2

ソースを作る。冷凍フルーツに砂糖と水を加えミキサーにかけ、お好みで洋酒を加える。

3

冷えたブランマンジェを器に取り出し、ソースをかけ、ミントの葉を飾る。お好みで冷凍フルーツをカットし、一緒に飾る。