韓国風サラダそば

さっぱりサラダ風の和えそばです！

材料 （2人分）

信州そば（乾麺）

2束

胡瓜

1本

豚肉（しゃぶしゃぶ用薄切り）

150g

大葉

10枚

[A]めんつゆ（濃縮）

60cc

[A]酢

大さじ1

[A]コチュジャン

大さじ1

[A]ごま油

小さじ2

◆付け合わせ…レタス　2枚

◆飾り…ミニトマト　4個

作り方

1

胡瓜、大葉はせん切りにする。レタスは洗って食べやすい大きさにちぎる。

2

鍋に湯を沸かし、豚肉を茹でる。冷水で冷やし、水気を切る。

3

ボールに[A]を混ぜ合わせ、タレを作る。

4

鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを入れ茹でる。茹で上がったら氷水でしめ、水気を切り、胡瓜、大葉、豚肉と一緒に3で和える。

5

4をレタスを敷いた器に盛り付け、半分に切ったミニトマトを添える。※すぐに食べない場合は、タレは別添えがおすすめ。

※

作り方のポイント：そばは、タレが少なめなので、盛り付ける前に、食材をしっかり和えると、全体にムラなく味がからみます。