れんこんのごま和え大葉添え

れんこんで、体の不調を乗り越える！

材料 （2人分）

れんこん

100g

[A]ねりごま（白）

小さじ2

[A]すりごま（白）

小さじ1/2

[A]醤油

小さじ1

◆飾り…大葉　5枚

作り方

1

れんこんは皮をむき、大きさにより、半月、又はいちょう切りにし、酢水（分量外）に浸ける。※れんこんは薄く切った方が和え衣となじむのでおすすめです。

2

鍋に湯を沸かし、1を茹でる。茹で上がったら、ざるに広げて冷まし、あら熱をとる。

3

ボールに[A]を混ぜ合わせ、和え衣を作る。

4

大葉はせん切りにする。

5

3に2を加え、和える。器に盛り付け、4を添える。

※

作り方のポイント：切ったれんこんは、褐変しないように、酢水に浸けます。