春の3色押し寿司ケーキ

ひな祭りのひし餅風に作った、可愛らしい押し寿司です！

材料 （3～4人分）

米

2カップ

水

440cc

昆布

1枚

すし酢

大さじ4

でんぶ

大さじ3

青のり

大さじ1/2

卵

1個

塩

少々

（合わせ酢の場合）

酢

大さじ１と1/2

砂糖

大さじ1/2

塩

小さじ1/3

◆飾り…ブロッコリー（小房に分け、茹でる）、人参（梅人参にし、茹でる）、かいわれ大根、甘酢しょうが

◆トッピング…うずらの卵、いりごま（黒）、でんぶ、紅しょうが、胡瓜、ハム、海苔、スモークサーモン、いくら、錦糸卵

※ひし形1個分の押し寿司とトッピングを含む。

作り方

1

米は洗い、炊飯時に切り目を入れた昆布と水を加え、少々固めに炊き上げる。炊き上がったら、寿司おけ（ボールでも可）にご飯を移し、昆布を取り出す。すし酢を加え混ぜ合わせ、酢飯を冷ます。※押し寿司のひし形は、この分量で、ひし形2個分ができ上がります。

2

酢飯を三等分に分け、それぞれにでんぶ、青のりを加え混ぜ合わせる。

3

牛乳パックの型にラップを敷き、ご飯を三層に敷き詰め、スプーンの裏側等を使い、ご飯をしっかりと押す。

4

卵は塩を加え、薄焼きにする。細く切り、錦糸卵にする。

5

3を型から取り出し、器に盛り付け、お好みでトッピングし、飾りを添える。※ひな人形風に、可愛くデコレーションします。

※

作り方のポイント：押し寿司のひし形は、牛乳パックを活用して簡単に作れます。