茄子とズッキーニ添え豚肉のピリ辛ごまだれそうめん

簡単に作れる特製ごまだれが美味しい！

材料 （2人分）

そうめん

200g

茄子

1本

ズッキーニ

1/2本

油（揚げ用）

適量

豚肉（挽肉）

100g

[A]醤油

小さじ1

[A]みりん

小さじ1

[B]めんつゆ

大さじ2

[B]ねりごま（白）

大さじ2

[B]ラー油

小さじ1

[B]水

80cc

[B]青ねぎスライス

少々

薬味セット

お好みで

作り方

1

茄子、ズッキーニは食べやすい大きさに切り、素揚げする。

2

フライパンで豚肉を炒め、[A]で味つけする。

3

ボールに[B]の材料を混ぜ合わせる。ねりごまは分離しやすいので、水分を少量ずつ加え、混ぜ合わせる。

4

3に2を加え、たれを作る。

5

鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを茹で、冷水でしめ、水気を切る。

6

器にそうめんと素揚げした野菜を盛り付け、たれを別皿に盛り付ける。お好みで薬味セットを添える。