ゴーヤの肉詰めとうもろこしあん

熱を取り除いてくれるゴーヤがたっぷり！

材料 （2人分）

ゴーヤ

1本

豚肉（挽肉）

200g

長ねぎ

10cm

[A]酒

大さじ1

[A]塩

小さじ1/3

[A]胡椒

少々

[B]水

1/2カップ

[B]だしの素

小さじ1/3

[B]醤油

大さじ1/2

[B]みりん

大さじ1/2

[B]砂糖

小さじ1/2

小麦粉

少々

油

大さじ1/2

片栗粉

小さじ1

ホールコーン

大さじ2

作り方

1

ゴーヤは約1cmの輪切りにし、中の種とわたをスプーンを使って取り除く。

2

豚肉にみじん切りにした長ねぎ、[A]を加え良く混ぜ合わせる。

3

1のゴーヤの中に小麦粉を軽くふり、2を詰めて肉詰めを作る。上から小麦粉を軽くふる。※茶こしなどを使用すると薄く小麦粉がふれる。

4

フライパンに油を入れ温め、3を焼く。途中、水約1/2カップ（分量外）を加え、蓋をして蒸し焼きにする。肉に火が通ったら肉詰めを取り出し、[B]を加える。ひと煮立ちしたらホールコーンを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作る。

5

器に肉詰めを盛り付け、あんをかける。

※

作り方のポイント：ゴーヤの中の種は、スプーンを使って取り除きます。わたの部分が残っていると苦みを強く感じるので、きれいに取り除きましょう。