豆腐入り水餃子

爽やかな風味でさっぱりと食べられる！

材料 （2人分）

豆腐（木綿）

100g

鶏挽肉

70g

胡瓜

1/2本

大葉

5枚

塩

小さじ1/6

胡椒

少々

餃子の皮

1/2袋（約12枚）

青梗菜

1株

長ねぎ（白髪ねぎ用）

5cm

クコの実

少々

（餃子のタレ）

醤油

適量

酢

適量

ラー油

適量

作り方

1

豆腐はキッチンペーパーなどに包み重しをして水切りする。時間がない場合は電子レンジにかけ、出てきた水気を切る。胡瓜は千切りにし、軽く塩もみ（分量外）してしばらく置き、余分な水分を絞る。大葉も千切りにする。

2

ボールに鶏挽肉、1、塩、胡椒を入れ混ぜ合わせ、餃子の具を作る。

3

餃子の皮で2を包み、沸騰した湯の中で約3分茹でる。浮き上がってきたら出来上がり。早く茹で上がるように、餃子は平らに包むと良い。

4

器に茹でた青梗菜、3の餃子を盛り付け、白髪ねぎと水で戻したクコの実を添える。

※

作り方のポイント：豆腐は水っぽい仕上がりにならないように、水気をしっかり切ってから使用します。キッチンペーパーなどに包んで重しをすれば、型崩れしにくいです。