里いものクリーミーコロッケ

ひとくちサイズに仕上げたコロッケ。中にはツナと玉ねぎを入れました。里いものねっとりした食感を楽しめます。

材料 （2人分）

むき里いも

1袋

玉ねぎ

1/4個

まぐろ油漬（缶詰）

1/2缶

小麦粉

適量

卵

1/2個

パン粉

適量

◆付け合わせ…ミニトマト・ベビーリーフ 等　適量

塩

小さじ1/3

胡椒

少々

油（揚げ用）

適量

ケチャップ

お好みで

作り方

1

里いもは洗いマッシャー等でつぶす。

2

玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで約90秒（600W）加熱する。

3

1に2の玉ねぎ、油をきったまぐろ油漬、塩、胡椒を加え混ぜ合わせ、ピンポン玉程度の大きさにまとめる。

　※里いもの水分によっては、まとまりにくい場合がある。その場合は、パン粉を加え、硬さを調整する。

4

成形したら、小麦粉、卵、パン粉をつけ、180℃の油できつね色に揚げる。

5

器に付け合わせの野菜と一緒に盛り付ける。