鶏むね肉のコーンフレーク揚げ

衣に砕いたコーンフレークを使用した変わり揚げ。サクサクした衣が香ばしく、お弁当にもおすすめです。

材料 （2人分）

鶏むね肉（皮なし）

200g

卵

1/2個

薄力粉

大さじ1

コーンフレーク

30ｇ

◆付け合わせ…せん切りキャベツ、ミニトマト、パセリ　適量

醤油

小さじ2

料理酒

小さじ2

天然水

大さじ1

油（揚げ用）

適量

作り方

1

鶏むね肉は約1cmの厚さにそぎ切りにし、醤油、酒で下味をつける。

2

ボールに卵を割りほぐし、水と薄力粉を加えて混ぜ合わせ、衣を作る。

3

コーンフレークをビニール袋等に入れ、少し砕いて細かくする。

4

1の鶏むね肉の余分な水分を切り、2の衣をまとわせ、3のコーンフレークを全体につける。

5

160～180℃に温めておいた油で揚げる。器にせん切りキャベツ、ミニトマトと一緒に盛り付け、パセリを添える。