ウインナー入りマスタード風味のポテトサラダ

ウインナー入りでボリュームのあるポテトサラダ。ヨーグルトの酸味で、さっぱりとした仕上がりです。

材料 （2人分）

じゃが芋

2個

あらびきポークウインナー

2本

[A]マヨネーズ

大さじ1

[A]プレーンヨーグルト

大さじ1

[A]粒マスタード

小さじ1

胡椒

少々

◆飾り…パセリ　少々

◆付け合わせ…レタス・ミニトマト　少々

作り方

1

じゃが芋は皮をむき、約1.5cm角に切る。小鍋に入れ、かぶる程度の水を加えて茹でる。じゃが芋に火が通ったら、水気を切り、再度加熱してこふき芋にする。

2

1のじゃが芋をマッシャー等でつぶして冷ます。

3

ウインナーは茹でて、約5mmの小口に切る。

4

じゃが芋に3、合わせた[A]の材料、胡椒を加え混ぜ合わせる。

5

器にレタス、ミニトマトと一緒に盛り付け、パセリを散らす。