明太チーズ入り卵焼き

明太子とチーズを入れた卵焼き。しっかりした味でご飯が進むので、お弁当にぴったりです。

材料 （2人分）

卵

2個

細切りチーズ

15g

辛子明太子

1/2腹（約15g）

天然水

30～50cc

薄口醤油

小さじ1/4

塩

小さじ1/8

みりん

小さじ1

◆付け合わせ…大葉・大根おろし　適量

作り方

1

ボールに卵を割りほぐし、分量の水と調味料を加え、泡立てないように混ぜ合わせる。

2

卵焼き用のフライパンを熱し、油（分量外）をキッチンペーパー等を使い、均一に敷く。フライパンに箸先で卵液を落として、ジュッと音がする位になったら卵液を約1/3流し込む。チーズと辛子明太子をのせ、卵を巻く。

3

卵液を2～3回に分けて入れ、成形しながら卵を巻く。

4

出来上がったら包丁で食べやすい大きさに切り、大葉を敷いた器に盛り付け、大根おろしを添える。

※

お好みで、小口に切った青ねぎを入れても美味しくいただけます。