新じゃがいもと手羽中のはちみつ旨煮

皮付きなので、煮崩れしにくくコクのある仕上がりに。はちみつで優しい甘みを加えました。

材料 （2人分）

新じゃがいも

200g

鶏手羽中

150g

生姜

1片

◆飾り…さやえんどう　適量

油

大さじ1

天然水

1/2カップ

料理酒

大さじ1

醤油

小さじ2

みりん

小さじ1

はちみつ

小さじ1

作り方

1

新じゃがいもはよく洗い、水気をしっかり取る。大きい場合は適当な大きさにカットする。

2

フライパンに油を入れ温め、新じゃがいもを皮ごと炒める。

3

鶏手羽中は、表面が白くなる程度に下ゆでする。

4

鍋に、水、酒、醤油、みりん、つぶした生姜を入れ、ひと煮たちさせる。そこへ3の鶏手羽中を加える。鶏手羽中に火が通ったら、2の新じゃがいも、はちみつを加え、弱火で煮込む。

5

新じゃがいもに火が通り、煮汁にとろみが出てきたら出来上がり。器に盛り付け、塩ゆでしたさやえんどうを飾る。