秋鮭のきのこクリームソース

秋鮭をムニエルにし、きのこをたっぷり入れたクリームソースをかけました。きのことクリームの旨味がたっぷりで、お子様にも好まれるソースです。パスタソースにもおすすめです。

材料 （2人分）

生鮭（切り身）

2切れ

小麦粉

大さじ1

にんにく

1片

ぶなしめじ

50g

えりんぎ

50g

えのき茸

100g

ホイップ

100cc

塩（鮭用）

小さじ1/4

胡椒（鮭用）

少々

油

大さじ1

塩

小さじ1/4

胡椒

少々

◆飾り…パセリ　少々

作り方

1

鮭に塩、胡椒で下味をつけ、小麦粉をふる。

2

にんにくはぶつ切り、ぶなしめじ、えりんぎ、えのき茸はいしづきを取り、食べやすい大きさに切る。

3

フライパンを温め、油、にんにくを入れ、にんにくの香りがしてきたら鮭を加え焼く。フライパンの隙間にきのこを加え炒める。

4

鮭は片面焼けたら裏返し、両面こんがりと焼けたら鮭のみ取り出し、器に盛り付ける。

5

きのこが入っているフライパンにホイップを加え、塩、胡椒で味を調え、ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛った鮭に添え、パセリをふる。