あさりの酒蒸し

あさりをシンプルに酒蒸しにし、あさりの旨味を無駄なく食べられるように、わかめも加えました。磯の豊かな香りを楽しめるメニューです。おつまみにもおすすめです。

材料 （2人分）

あさり

250g

わかめ

20g

料理酒

60cc

◆飾り…青ねぎスライス　少々

作り方

1

あさりは殻どうしをこすり洗いし、塩水で砂抜きする。

2

わかめはさっと水洗いし、水に浸けて戻す。沸騰した湯にくぐらせ、冷水にとり、一口大に切る。

3

鍋にあさり、酒を入れ、蓋をして加熱する。途中、鍋を少しゆすりながら加熱し、あさりの口が開いたら、

　2のわかめを加え、さっと合わせる。

4

器に盛り付け、青ねぎスライスをちらす。