たたききゅうりとうなぎの酢の物

土用の丑の日にちなんだ、うなぎを使ったお料理です。旬のきゅうりを味がしみ込むようにたたききゅうりにし、うなぎを合わせ、さっぱりと酢の物でいただきます。

材料 （2人分）

きゅうり

1本

うなぎ蒲焼

1/2袋

[A]酢

小さじ2

[A]醤油

小さじ1

[A]砂糖

小さじ1/2

◆飾り…いりごま白　少々、きざみのり　少々

作り方

1

きゅうりは麺棒等でたたき、食べやすい大きさに切る（麺棒がない場合は、丈夫なカップ等で代用しても良い）。

2

ビニール袋に1と[A]の調味料を入れもむ。味がなじむまで数分置く。

3

器に2のきゅうりを盛り、一口大に切ったうなぎをのせ、いりごま、きざみのりを添える。