ナスとナッツのパッタイ

レシピ監修　佐藤　萌乃

シーフードミックスの水気はしっかりとろう！

材料 （2人分）

緑豆春雨

100g

シーフードミックス

200g

揚げなす乱切り

50g

もやし

50g

にら

50g

にんにく

1片

無塩カシューナッツ

15g

生クルミ

15g

[A]鶏がらスープの素

小さじ2

[A]レモン汁

大さじ1

[A]酒

大さじ1

[A]しょうゆ

小さじ1

[A]砂糖

小さじ1/2

塩

少々

白こしょう

少々

油

大さじ1

レモン

1/4

作り方

1

解凍したシーフードミックスは水気をふき取りくさみをとる。揚げなすも解凍する。

2

春雨を表記通りゆでる。

3

にんにくはみじん切り、にらは4cmに切る。ナッツ類は粗く刻む。レモンはくし切りにする。

4

フライパンに油を熱してにんにくを炒め、香りが立ったらシーフードミックス・もやし・揚げなすを加えて炒める。

5

ゆでた春雨・にらを加えて炒める。[A]の調味料を加えて炒め、塩こしょうで味を調える。器に盛り、ナッツとレモンをトッピングする。