かつおのごま竜田揚げ

香ばしいごまの風味が食欲をそそります。魚が苦手なお子様でも食べ易く、下味をしっかりつけているので、お弁当 メニューにもおすすめです。

材料 （2人分）

かつお（切り身）

140g

しょうが

1片

小麦粉

大さじ1

卵（卵白）

1個分

いりごま白

20g

油

適量

◆飾り …レモン　少々

[A]料理酒

大さじ1

[A]醤油

大さじ1/2

作り方

1

かつおは食べやすい大きさに切る。しょうがはすりおろす。ボールにしょうがの絞り汁、[A]の調味料を入れ、かつおを漬けて下味をつける。

2

1のかつおの汁気を切り、小麦粉を薄くまぶし、卵白にくぐらせる。バット等の平たい容器にいりごまを入れ、かつおの両面に、まんべんなくいりごまをつける。

3

鍋に油を入れ160℃に温める。かつおを入れ、両面を揚げる。いりごまがきつね色になり、浮いてきたら油を切り、バット等に上げる。

4

器に盛り付け、くし形に切ったレモンを添える。