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新じゃがいもとミニトマトのサラダ

レモンドレッシングを使った、さっぱりとしたサラダです！

材料（2人分）

• 新じゃがいも
  150g
• オリーブオイル
  大さじ1
• ロースハム
  2枚
• ミニトマト
  10個
• 卵
  1個
• ベビーリーフ
  15g
• [A]オリーブオイル
  大さじ1
• [A]有機レモンストレート果汁
  大さじ1
• [A]塩
  小さじ1/3
• [A]ブラックペッパー
  少々

• 1
  卵は茹で卵にし、殻をむき食べやすい大きさに切る。
• 2
  ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。ロースハムも食べやすい大きさに切る。
• 3
  新じゃがいもはよく洗い、食べやすい大きさに切り茹でる。水気を切り、フライパンにオリーブオイルを入れ温め、新じゃがいもの表面がカリッとするまで焼く。
• 4
  2、3を[A]で和え、器にベビーリーフと一緒に盛り付け、茹で卵を添える。
• ※
  作り方のポイント：新じゃがいもは皮がやわらかく、風味が良いので、皮付きで使用します。