鶏そぼろ入りひじき煮

アレンジメニューもできる便利な副菜です！

材料 （2人分）※2～3倍の量が作りやすい。作り置きにおすすめ。

鶏挽肉

80g

人参

30g

芽ひじき（乾燥）

4g

油揚げ（きざみ揚げ）

20g

ぶなしめじ

30g

[A]だし汁

1/4カップ

[A]砂糖

小さじ1

[A]醤油

大さじ１

[A]みりん

大さじ１

ごま油

大さじ1/2

鷹の爪

1/2本

◆ご飯に混ぜて「鶏そぼろひじきご飯」、パスタと合わせて「和風鶏そぼろひじきパスタ」など、アレンジが楽しめます。

◆お弁当に一緒に詰め合わせた具材…焼鮭、大葉、新じゃがいもの甘辛煮、ブロッコリー、ミニトマト

作り方

1

人参は約3cmの長さのせん切りにする。ぶなしめじはいしづきを取り、ほぐす。長い場合は食べやすい大きさに切る。

2

芽ひじきはたっぷりの水に浸けて戻し、きざみ揚げは湯をかけて油抜きをする。

3

鍋にごま油、種を取り除いた鷹の爪を入れ温め、鶏挽肉をそぼろ状にしながら炒める。人参を加え更に炒め、水気を切った芽ひじき、きざみ揚げ、ぶなしめじを加え炒める。

4

全体に油がまわったら[A]を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にし、器に盛り付ける。