カレイの煮付け

煮汁の旨味をしっかり煮付けて仕上げます！

材料 （2人分）

カレイ（切り身）

2切れ（約300g）

ごぼう

1/3本

長ねぎ

1/2本

生姜

20g

[A]水

80cc

[A]酒

大さじ1

[A]醤油

大さじ1と1/2

[A]みりん

大さじ1と1/2

作り方

1

カレイ（切り身）に熱湯をかけ、その後水洗いをする。※カレイのぬめりを取り除くために、下処理をします。

2

ごぼうは皮をこそげ落とし、5cm丈に切る。細い部分は縦半分、太い部分は縦4等分に切る。生姜の半量を薄切りにし、残りを針生姜にする。長ねぎは5cm丈に切る。

3

カレイが並ぶような大きさの鍋を用意し、[A]を入れて沸騰させる。

4

3に1の下処理をしたカレイ、ごぼう、長ねぎ、薄切りにした生姜を入れ落し蓋をする。煮汁を時々かけながら中火で約10～15分煮る。

5

器にカレイ、ごぼう、長ねぎを一緒に盛り付け、針生姜を添える。