ねぎとながいものスープ

旬の長ねぎをじっくり炒めて、サイコロ大に切った長いもと一緒に洋風のスープに。体を温める作用がある食材を組み合わせたスープなので、体の芯から温まります。

材料 （2人分）

長ねぎ

1/2本

ながいも

100g

にんにく

1片

しょうが

1片

◆飾り…パセリ　少々

オリーブオイル

小さじ1

水

2カップ

固形スープの素

1個

塩

少々

胡椒

少々

作り方

1

長ねぎはみじん切りにする。ながいもはサイコロ大に切る。

2

にんにく、しょうがは皮をむき2～3等分に切る。

3

鍋にオリーブオイルと2を入れ炒め、にんにくとしょうがの香りが出てきたら長ねぎを加え炒める。長ねぎがしんなりしたら、ながいもを加え更に炒める。

4

3に水と固形スープの素を加え、約5分煮たら塩、胡椒で味を調える。

5

器に盛り付け、刻みパセリ又はドライパセリを散らす。