ザワークラフト風キャベツの酢漬け

付け合わせやサラダに！ドイツ風の漬物です！

材料 （4～5人分）※漬け込み後、冷蔵庫で2～3日保存可能です。

キャベツ

500g

塩

10g

[A]酢

大さじ3

[A]砂糖

大さじ1

[A]ローレル

1枚

[A]キャラウェイシード（スパイス）（お好みで）

小さじ1/2

[A]鷹の爪（お好みで種を取り除き使用）

少々

◆飾り…ミニトマト、刻みパセリ　少々

◆付け合わせ…ポークウインナー（お好みで）　適量

※キャベツのみ。

作り方

1

キャベツはさっと洗い、水気を切り、せん切りにする。

2

耐熱容器に1を入れ、塩を全体に振る。ラップを軽くかけ、電子レンジ600Wで約3分加熱する。

3

2に[A]を加え、全体を混ぜ合わせ、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

4

お好みで、ボイルしたポークウインナーを付け合わせてお召し上がりください。