白菜と鶏肉の塩麹鍋

仕上げにレモンを加えて、さっぱりと仕上げます！

材料 （2人分）

鶏肉（もも）

200g

塩麹

大さじ1

白菜

4～5枚

長ねぎ

1本

[A]水

600cc

[A]昆布

1枚

[A]酒

大さじ1

[A]塩麹

大さじ1

レモン

1/2個

◆飾り…青ねぎスライス　適量

作り方

1

鶏肉は一口大に切り、塩麹を揉み込む。（前日に下ごしらえをしておいても良い）

2

白菜は茎の部分はそぎ切り、葉は食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め切りにし、レモンは輪切りにする。

3

鍋に[A]を入れ温める。温まったら準備した具材を、鶏肉から順に火の通りにくいものから加える。鶏肉や野菜に火が通ったらレモンを加え、小口切りにした青ねぎを散らす。

※

作り方のポイント：鶏肉は、塩麹に漬け込むと柔らかくなるので、前日に下ごしらえしておくと、さらに美味しくいただけます。