野菜たっぷり！五目豆

作り置きにも便利な和風メニュー！

材料 （2人分）

大豆水煮

60g

干ししいたけ

2枚

こんにゃく

1/4枚

人参

1/4本

ごぼう

1/4本

昆布

1枚

ごま油

大さじ1/2

[A]だし汁

150cc

※昆布と干ししいたけの戻し汁を合わせて使用。

[A]砂糖

大さじ1

[A]醤油

大さじ1

[A]みりん

大さじ1

作り方

1

干ししいたけ、昆布は水に浸して戻し、1cm角に切る。（戻し汁はだし汁に使用する）

2

こんにゃくは1cm角に切り、下茹でし、アクをぬく。

3

人参は7mm角に切る。ごぼうは皮をこそげおとし、1cm角に切り、水に浸ける。

4

鍋にごま油を入れて温め、水気を切ったごぼう、人参、こんにゃくの順に加え、しっかりと炒める。

5

干ししいたけ、昆布、大豆水煮、[A]を加え、煮汁が少なくなり、照り感が出るまで煮る。

6

器に盛り付ける。

※

作り方のポイント：干ししいたけの戻し汁（グアニル酸）、昆布の戻し汁（グルタミン酸）には旨み成分が含まれているのでだし汁に使用します。