秋刀魚の梅生姜煮

旬の秋刀魚をさっぱりといただける和風メニュー！

材料 （2人分）

秋刀魚

2尾（約200g）

梅干し

2個

◆飾り…生姜（針生姜用）　1片

[A]生姜（梅煮用）

1片

[A]水

3/4カップ

[A]酒

1/4カップ

[A]砂糖

小さじ1

[A]醤油

大さじ1

[A]みりん

大さじ1

作り方

1

秋刀魚は頭と内臓を取り除き、洗って3～4等分に切る。

2

生姜を切る。梅煮用は薄切りにし、仕上げの飾り用は針生姜にする。

3

鍋に[A]を入れ加熱し、煮汁が少し温まったところへ秋刀魚と薄切りにした生姜、梅干しを加える。落し蓋をして約10分煮る。

4

煮汁が少量になるまで、煮汁をかけながら煮る。器に盛り付け、針生姜を添える。