はんぺん入り鶏団子の和風あんかけ

甘酢あんをかけて、食べやすく仕上げます！

材料 （2人分）

鶏ひき肉

200g

はんぺん

1/2枚

[A]卵

1/2個

[A]塩

小さじ1/6

油（揚げ用）

適量

（甘酢あん）

[B]だし汁

100cc

[B]酢

小さじ2

[B]醤油

小さじ2

[B]砂糖

小さじ1弱

[B]みりん

小さじ1

片栗粉

小さじ1弱

◆飾り…長ねぎ（白髪ねぎ用）　1/4本

作り方

1

はんぺんはビニール袋に入れてつぶす。鶏ひき肉と[A]の材料を加え、良く混ぜ合わせる。一口大の団子を作り、160～170℃の油で揚げる。

2

長ねぎは白髪ねぎにし、水にさらし、水気を切る。※白髪ねぎを切った際に残るねぎの中央部分は、みじん切りにして団子の中身に入れても良い。

3

小鍋に[B]の材料を入れ混ぜ合わせ、加熱する。沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、揚げた肉団子とからませる。器に盛り付け、白髪ねぎを添える。

※

作り方のポイント：はんぺんは、ビニール袋に入れ、手で握りつぶして細かくします。