七夕そうめん～トマトダレ～

トマトたっぷりの洋風そうめんです！

材料 （2人分）

そうめん

200g

胡瓜

1/2本

厚焼たまご

1/6個

オクラ

2本

トマト

1/2個

[A]トマトジュース

200cc

[A]めんつゆ（3倍濃縮）

50cc

にんにく（すりおろし）

お好みで少々

かいわれ大根

1/4パック

オリーブオイル

大さじ1

ブラックペッパー

少々

作り方

1

トマトは5mm角に切り、胡瓜は千切りにする。かいわれ大根は根の部分を切り洗う。厚焼たまごは星形にくり抜いたり、トマトと同じように角切りにするなど、食べやすい大きさに切る。※トマトは湯むきをして皮を取り除くと、舌ざわりの良い仕上がりになります。

2

[A]を合わせ、角切りにしたトマトを加え、かけ汁を用意する。お好みで、すりおろしたにんにくを少々加える。

3

鍋にたっぷりの湯を沸かし、オクラとそうめんを茹で、茹で上げたら水でしめる。

4

器に水気を切ったそうめんを盛り付け、2をかけ、カットしたオクラ、胡瓜、かいわれ大根、厚焼たまごをトッピングし、オリーブオイル、ブラックペッパーをかける。

※

作り方のポイント：めんつゆは、水の代わりにトマトジュースを使用して希釈します。