えびの花びら餃子

パーティーやおもてなしにもピッタリ！

材料 （2～3人分）

むきえび

100g

豚挽肉

50g

キャベツ

120g

長ねぎ

1/4本

ニラ

20g

生姜

1片

[A]塩

小さじ1/4

[A]醤油

小さじ1

[A]酒

大さじ1/2

[A]ごま油

大さじ1/2

餃子の皮

1袋

油

大さじ1

(タレ（ お好みで）)

酢

醤油

辣油

◆飾り（ お好みで）…チャービル、（セルフィーユ）、ラディッシュ

作り方

1

キャベツは湯通しし、みじん切りにする。長ねぎ、ニラはみじん切りにし、生姜はすりおろす。

2

むきえびはみじん切りにし、粘りが出るまで包丁でたたく。

3

ボールに豚挽肉、1、2、[A]の調味料を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせ、餃子の具を作る。

4

餃子の皮を3枚ずらして重ね、具材を中央より下に横長の棒状に置く。具材を包み込むように折り、端から丸めてバラの花のようになるように包む。

5

フライパンに油を入れ温め、餃子を並べて焼く。底にこんがりと焼き目がついたら、湯（分量外）を餃子の1/3の高さまで加え、蓋をして蒸し焼きにする。水気がなくなったら蓋を取り、底がパリッとなるまで焼き上げる。

※

作り方のポイント：花びら餃子の作り方（1）餃子の皮を3枚並べ、具材を置く。（2）餃子の皮で具材を包む。（3）餃子をバラの花のようになるように包む。