春の手まり寿司

一口サイズで食べやすい。お祝いやイベントに！

材料 （2人分）

米

1カップ

水（炊飯用）

200cc

昆布

1枚

すし酢

大さじ2

（合わせ酢の場合）

酢

大さじ1と1/2

砂糖

大さじ1/2

塩

小さじ1/3

（具材）

まぐろ（刺身用）

20g

いかそうめん

20g

スモークサーモン

2枚

ゆで海老

2尾

胡瓜

1/4本

塩

少々

◆飾り…大葉　数枚、いくら　少々、青ねぎスライス　少々、レモン　少々、いりごま（白）　少々、甘酢しょうが　少々、厚焼たまご　少々

作り方

1

米は炊飯時に昆布を加え、少々固めに炊き上げる。炊き上がったらすし酢を加え、酢飯を作り等分に分け、ラップ等を使い丸く握る。

2

具材、飾りをのせて手まり寿司を仕上げる。まぐろは薄切りにし、せん切りにした大葉をのせる。いかそうめんの上にいくらをのせる。スモークサーモンの上に小口切りにした青ねぎ、スライスしたレモンをのせる。ゆで海老は殻がある場合は殻を剥き、しっぽの部分を除く。胡瓜は薄い輪切りにして塩をふり、水気をふく。いくら、いりごまをのせる。

3

器に盛り付け、甘酢しょうが、食べやすい大きさに切った厚焼たまごを添える。

※

作り方のポイント：手まり寿司は、ラップを使用し、具材と酢飯をしっかりまとめます。