しっとりやわらかローストポーク

おもてなし料理にぴったり!

しっとりやわらかローストポーク

材料 (4~5人分)

豚肉(塊肉)
約400g
(ロース 又は肩ロース)
小さじ1
あらびきコショー
少々
[A]はちみつ
小さじ1
[A]白ワイン
大さじ1
[A]にんにく(スライス)
1片
[A]ローズマリー
少々
[B]醤油
大さじ1
[B]バター(有塩)
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
◆付け合わせ…ベビーリーフ、ミニトマト 等
25分(※オーブンの焼成時間20分、余熱利用時間20分を除く。)
241kcal(1人分)
1.8g(1人分)


作り方

1
豚肉(塊肉)に塩、あらびきコショーをすり込む。[A]をビニール袋に入れ、味つけした豚肉(塊肉)を入れ、揉み込む。(一晩寝かせると良い。)
2
フライパンにオリーブオイルを入れ温め、豚肉の表面全体にこんがり焼き色がつくまで焼き、160℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。オーブンから取り出し、アルミホイルを二重に巻き、豚肉を20分以上休ませる。(余熱を利用。)
3
フライパンとオーブンの天板の肉汁を活用しソースを作る。肉汁に[B]を加えひと煮立ちさせ、小皿に移す。
4
器に付け合わせの野菜を盛り付け、豚肉をお好みの厚さに切り、盛り付ける。お好みでソースをかける。

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