しっとりやわらかローストポーク

おもてなし料理にぴったり！

材料 （4～5人分）

豚肉（塊肉）

約400g

（ロース 又は肩ロース）

塩

小さじ1

あらびきコショー

少々

[A]はちみつ

小さじ1

[A]白ワイン

大さじ1

[A]にんにく（スライス）

1片

[A]ローズマリー

少々

[B]醤油

大さじ1

[B]バター（有塩）

小さじ1

オリーブオイル

大さじ1

◆付け合わせ…ベビーリーフ、ミニトマト 等

作り方

1

豚肉（塊肉）に塩、あらびきコショーをすり込む。[A]をビニール袋に入れ、味つけした豚肉（塊肉）を入れ、揉み込む。（一晩寝かせると良い。）

2

フライパンにオリーブオイルを入れ温め、豚肉の表面全体にこんがり焼き色がつくまで焼き、160℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。オーブンから取り出し、アルミホイルを二重に巻き、豚肉を20分以上休ませる。（余熱を利用。）

3

フライパンとオーブンの天板の肉汁を活用しソースを作る。肉汁に[B]を加えひと煮立ちさせ、小皿に移す。

4

器に付け合わせの野菜を盛り付け、豚肉をお好みの厚さに切り、盛り付ける。お好みでソースをかける。