おから白和え

食物繊維がたっぷりのおかずです！

材料 （2人分）

ほうれん草

100g

人参

30g

椎茸

2枚

酒

大さじ1

豆腐（木綿）

100g

[A]おからパウダー

小さじ2

[A]ねりごま（白）

小さじ2

[A]砂糖

小さじ1/2

[A]醤油

小さじ1

作り方

1

ほうれん草は良く洗い、3cm丈に切る。人参は千切りにし、椎茸はいしづきを取り除き、薄切りにする。

2

鍋に湯を沸かし、人参と一緒にほうれん草の茎の部分と葉の部分を時間差で茹で、茹で上がったら水にさらし、水気を切る。

3

小鍋に椎茸、酒、大さじ2の水（分量外）を入れ、しんなりするまで炒る。

4

豆腐のパック内の水気を切り、ボールに入れ、フォークやマッシャーでつぶし、そこへ[A]を加え混ぜ合わせる。

5

下処理しておいた2、3を加え和え、器に盛り付ける。

※

作り方のポイント：おからパウダーが、豆腐の水分を吸いとってくれるので、豆腐の水切りは不要です。