かぼちゃときのこのスープ

ハロウィンの食卓にも喜ばれそう！

材料 （2人分　2個分）

かぼちゃ（冷凍）

200g

ベーコン

2枚

玉ねぎ

1/4個

ぶなしめじ

50g

えのき茸

100g

バター

大さじ1

小麦粉

大さじ1

水

200cc

コンソメ

1個

牛乳

200cc

塩

少々

胡椒

少々

◆飾り…刻みパセリ　少々

作り方

1

ベーコンは5mm幅、玉ねぎは薄切り、ぶなしめじ、えのき茸はいしづきを取り、食べやすい長さに切り、小房に分ける。

2

かぼちゃはパッケージの表示に従い、電子レンジで解凍する。やわらかくなったらフォークの背で粗めにつぶす。

3

フライパンを温め、バターを溶かし玉ねぎを炒める。ベーコン、茸類を順に加えて炒め、小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなったら水とコンソメを加えて煮る。

4

3に2のかぼちゃ、牛乳を加え、温まったら塩、胡椒で味を調え、器に盛り付け、刻みパセリを添える。

※

作り方のポイント：かぼちゃは、フォークを使用し、つぶして使用します。