レアチーズケーキ　ミックスベリーソース添え

口どけの良いレアチーズです！

材料（18cmケーキ型1台分/8人分）

• クリームチーズ
  250g
• 砂糖
  50g
• プレーンヨーグルト
  200g
• レモン汁
  大さじ1
• 粉ゼラチン
  10g
• 水
  大さじ4
• （タルト台）
• グラハムビスケット
  6枚
• バター
  大さじ2
• （ソース）
• ミックスベリー
  1/3袋
• 白ワイン
  40cc
• ※弱火で加熱しアルコールを飛ばす。
• ◆飾り…ミントの葉　少々

• 1
  タルト台を作る。グラハムビスケットをビニール袋に入れ、めん棒等を使用し細かく砕く。そこへ、電子レンジ又は湯煎で溶かしたバターを加え、全体になじませケーキ型の底に敷き詰める。
• 2
  クリームチーズは電子レンジ（500W、約30～40秒）でやわらかくする。ボールに入れ、ゴムベラで混ぜ砂糖を加える。更にプレーンヨーグルトを加え、なめらかになるまで混ぜる。
• 3
  粉ゼラチンは分量の水でふやかし、電子レンジ（500W、約20秒）で溶かす。2にレモン汁、溶かしたゼラチンを加え混ぜ合わせ、万能こし等を使って生地をこしながら1のケーキ型に流し込む。表面を平らに整え、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。
• 4
  ソースを作る。ミックスベリーと白ワインをミキサーにかける。
• 5
  チーズケーキを切り分け、器に盛り付け、ソースとミントの葉を添える。