アスパラガスとえびの塩炒め

春巻にもアレンジができます！

材料 （2人分）

むきえび（冷凍）

180g

酒

大さじ1

片栗粉

大さじ1/2

アスパラガス

4本

えりんぎ

1本

にんにく

1片

生姜

1片

油

大さじ1

[A]酒

大さじ1

[A]鶏がらスープ

大さじ2

※大さじ2の湯に鶏がらだしの素小さじ1を溶かす。

[A]塩

少々

[A]胡椒

少々

作り方

1

むきえびは解凍し水気を切り、酒で下味をつけ片栗粉をまぶす。アスパラガスは斜め切り、えりんぎは細切り、にんにく、生姜はみじん切りにする。

2

フライパンに油とにんにく、生姜を入れ温め、香りが出てきたらむきえびを加え焼く。

3

むきえびに火が通ったら一度お皿やバットに取り出す。同じフライパンでアスパラガス、えりんぎを炒め、野菜に油がまわったらむきえびを戻し入れ、[A]で調味し味を調え、器に盛り付ける。

※

多めに作り、翌日は春巻の皮で包み揚げ焼きに。お弁当のおかずにアレンジできます。