キャベツたっぷり肉団子の甘酢あん

手軽にできて、お弁当にもぴったり！

材料（2人分）

• 豚挽肉
  100g
• 生姜
  1片
• せん切りキャベツ
  1/2袋（約65g）
• [A]片栗粉
  大さじ1/2
• [A]塩
  小さじ1/6
• [A]胡椒
  少々
• [A]卵
  1/3個
• 油（揚げ用）
  適量
• （甘酢あん）
• [B]酢
  大さじ1
• [B]砂糖
  大さじ1
• [B]醤油
  小さじ2
• [B]鶏がらスープ
  50cc
• ※50ccの湯に鶏がらだしの素小さじ1を溶かす。
• 片栗粉
  大さじ1/2
• ◆飾り…いりごま（白）　少々、青ねぎスライス　少々

• 1
  生姜はすりおろし、せん切りキャベツは塩（分量外）を振り、塩もみして水気を切る。
• 2
  ボールに豚挽肉、1、[A]を加え、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。
• 3
  2を団子にし、170～180℃の油で約4～5分きつね色になるまで揚げる。
• 4
  小鍋に[B]を入れ加熱し、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、甘酢あんを作る。
• 5
  4の甘酢あんに肉団子を入れあんをからませる。器に盛り付け、いりごま、青ねぎスライスを散らす。
• ※
  作り方のポイント：キャベツは、塩もみしてしんなりさせ、余分な水分を切ります。