キャベツたっぷり肉団子の甘酢あん

手軽にできて、お弁当にもぴったり！

材料 （2人分）

豚挽肉

100g

生姜

1片

せん切りキャベツ

1/2袋（約65g）

[A]片栗粉

大さじ1/2

[A]塩

小さじ1/6

[A]胡椒

少々

[A]卵

1/3個

油（揚げ用）

適量

（甘酢あん）

[B]酢

大さじ1

[B]砂糖

大さじ1

[B]醤油

小さじ2

[B]鶏がらスープ

50cc

※50ccの湯に鶏がらだしの素小さじ1を溶かす。

片栗粉

大さじ1/2

◆飾り…いりごま（白）　少々、青ねぎスライス　少々

作り方

1

生姜はすりおろし、せん切りキャベツは塩（分量外）を振り、塩もみして水気を切る。

2

ボールに豚挽肉、1、[A]を加え、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。

3

2を団子にし、170～180℃の油で約4～5分きつね色になるまで揚げる。

4

小鍋に[B]を入れ加熱し、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、甘酢あんを作る。

5

4の甘酢あんに肉団子を入れあんをからませる。器に盛り付け、いりごま、青ねぎスライスを散らす。

※

作り方のポイント：キャベツは、塩もみしてしんなりさせ、余分な水分を切ります。