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レシピ監修

管理栄養士　棚橋伸子

日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。
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五目うどん（年明けうどん）

縁起の良いうどんで、体が温まる！

五目うどん（年明けうどん）
材料（2人分）
  • さぬきうどん
    2玉
  • [A]めんつゆ（3倍濃縮）
    50cc
  • [A]水
    400cc
  • 人参
    3cm
  • しいたけ
    2枚
  • 長芋とろろ（冷凍）
    小2袋
  • うずら卵
    2個
  • なると巻
    約2cm
  • 三つ葉
    5～6本
20分
290kcal（1人分）
3.3g（1人分）

作り方
  • 1
    具材の準備をする。人参は梅人参に切り茹でる。しいたけは大きい場合は食べやすい大きさに切る。長芋とろろは流水解凍する。なると巻は適当な厚さに切る。三つ葉は湯に通し、結ぶ。うずら卵は小皿に割卵し、卵黄を分ける。
  • 2
    鍋に[A]を合わせ加熱する。しいたけを加え、火が通るまで煮る。
  • 3
    別の鍋に湯を沸かし、うどんを茹でる。
  • 4
    3のうどんを湯切りし器に入れ、2の汁をかける。準備しておいた具材を彩り良く飾る。

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