ごぼうと牛肉の甘辛炒め煮

ご飯がすすむ、おかずです！

材料 （2人分）

ごぼう

1本

牛肉（薄切り）

150g

こんにゃく

1/2枚

ごま油

大さじ1

七味唐辛子

お好みで

[A]酒

大さじ1

[A]水

100cc

[B]砂糖

小さじ1

[B]みりん

大さじ1

[B]醤油

大さじ1と1/2

◆飾り…青ねぎスライス　少々

作り方

1

ごぼうは皮を包丁の背でこそげ落とし、乱切りにし、水に浸ける。

2

牛肉は食べやすい大きさに切る。

3

こんにゃくは5mm幅に切り、切った断面の中央に少し切り込みを入れ、片側のこんにゃくを穴に通し、手綱こんにゃくにし、さっと下茹でする。

4

フライパンを温め、ごま油を入れ、水気を切ったごぼう、こんにゃくを加え炒める。牛肉を加え、牛肉に火が通ったら[A]を加え、ごぼうに火が通るまで煮る。

5

ごぼうに火が通ったら、[B]の調味料を加える。照り感が出て、煮汁が少なくなったら火を止める。

6

器に盛り付け、青ねぎスライスを添え、お好みで七味唐辛子を添える。