れんこんの黒胡椒炒め

おかずはもちろん、お弁当にも！

材料 （2人分）

れんこん

200g

オリーブオイル

大さじ2

鷹の爪

1/2本

にんにく（お好みで）

少々

塩

小さじ1/3

あらびきコショー

少々

◆飾り…刻みパセリ　少々

作り方

1

れんこんはピーラーで皮をむき、縦に切る。直ぐに調理しない場合は水に浸ける。

2

フライパンにオリーブオイル、種を取り除いた鷹の爪、お好みでスライスしたにんにくを入れ、れんこんを加え焼く。

3

中火程度で、裏返しながらじっくり焼き、塩、あらびきコショーで味つけをする。器に盛り付け、刻みパセリを全体にかける。

※

作り置きしておけば、サラダのトッピングに、パスタの具材として、アレンジにも便利です。

※

作り方のポイント：れんこんは、縦切りにすることで食べ応えもあり、いつもと違う食感を楽しめます。