ココナッツミルクゼリー　マンゴーソース

暑い日のデザートにぴったり！

材料 （2人分）

ココナッツミルク

100cc

牛乳

100cc

砂糖

大さじ1

ゼラチン

5g（1袋）

白ワイン 又は 水

100cc

マンゴー（冷凍）

1/2袋

◆飾り…ミントの葉　少々

作り方

1

鍋にココナッツミルクと牛乳を合わせ、沸騰直前まで温め、砂糖を加え溶かす。

2

1にゼラチンをふり入れながら完全に溶かす。※約80℃の温度が必要です。膨潤する必要があるゼラチンを使用する場合は、膨潤したゼラチンを入れて溶かします。

3

2の粗熱が取れたら容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

4

小鍋で白ワインを沸かし、アルコールが飛んだら冷凍マンゴーと一緒にミキサーにかける。この時、マンゴーを1～2切れ取って置き、トッピング用に細かく切る。

5

3が固まったら4のソースをかけ、細かく切ったマンゴーとミントの葉を飾る。