トマトの酸辣湯

旬のトマトで夏バテ予防！

材料 （2人分）

トマト

1/2個

豆腐（絹）

100g

きくらげ

2g

[A]水

400cc

[A]鶏がらスープの素

小さじ1

[A]醤油

小さじ1

[A]塩

小さじ1/3

[A]胡椒

少々

片栗粉

小さじ2

卵

1個

[B]酢

小さじ2

[B]ごま油

小さじ1

◆飾り…青ねぎスライス　少々

作り方

1

きくらげは戻し、いしづきを取り、食べやすい大きさに切る。

2

トマト、豆腐は1～1.5cm角に切る。

3

鍋に[A]を合わせて加熱し、沸騰したところに1、2を加える。

4

再沸騰してきたら、同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶きほぐした卵を加え、かきたまにする。

5

[B]を加え、ひと混ぜしたら器に盛り付け、青ねぎスライスを散らす。※お好みで、ラー油を加えても美味しくいただけます。

※

作り方のポイント：きれいなかき卵にする為に、卵を入れる前に水溶き片栗粉でとろみをつけます。とろみをつけることにより、卵の分散が良くなります。