えびの香草パン粉焼き

レモンやタルタルソースを添えて！

材料 （2人分）

天然えび（大）（冷凍）

10尾

塩

小さじ1/3

胡椒

少々

白ワイン

大さじ1

マヨネーズ

大さじ1

パン粉

25g

刻みパセリ

少々

◆飾り…レモン　1/2個

＜タルタルソース＞

（1）ピクルス

30g

（2）玉ねぎ

1/8個

（3）茹で卵（お好みで）

1個

[A]マヨネーズ

大さじ3

[A]レモン汁

大さじ1

※タルタルソースを含まず。

作り方

1

えびは解凍し、竹串などで背ワタを取り除く。えびの尾の一節を残し、殻をむき、尾の先端の水分をしごき、先端を斜めに切る。

2

塩、胡椒で下味をつけ、白ワインを振り、数分置く。

3

水気を取り、えびの身の部分にマヨネーズを和える。

4

パン粉に刻みパセリを混ぜ、3のえびにまんべんなくつけ、耐熱皿に並べる。

5

オーブン又はオーブントースターで、えびに火が通り、パン粉にこんがり焼き色がつくまで焼く。

6

器に盛り付け、くし形に切ったレモンを添える。

＜タルタルソース＞

みじん切りにした（1）～（3）に[A]を混ぜ合わせる。お好みで、パセリやブラックペッパーを加える。

※

作り方のポイント：えびは、背ワタを竹串などを用いて取り除き、しっかり下処理をしましょう。