お豆と夏野菜のサラダ

カラフルでさっぱりとした味わい！

材料 （2人分）

ベビーリーフ

1/2袋

大豆水煮

1/2袋

胡瓜

1/2本

トマト

1/2個

[A]オリーブオイル

大さじ1

[A]レモン汁

大さじ1/2

[A]砂糖

小さじ1/2

[A]塩

小さじ1/4

[A]胡椒

少々

◆飾り…刻みパセリ　適量

作り方

1

ベビーリーフはよく洗い、水気を切る。

2

胡瓜、トマトは大豆と同じくらいの大きさに切る。

3

2に[A]を加え和え、ベビーリーフを盛り付けた器に盛り、刻みパセリを散らす。※お好みで、みじん切りの玉ねぎを少量加えても美味しくいただけます。