白身魚の黒酢タレかけ

黒酢や生姜で美味しく減塩！

材料 （2人分）

白身魚（鯛、たら など）

2切れ

※骨、皮なしを使用すると食べやすく仕上がる。

塩

小さじ1/4

酒

大さじ1

生姜

1片

[A]黒酢

大さじ2

[A]薬味セット

1/2パック

[A]ごま油

大さじ1

三つ葉

3～4本

長ねぎ

1/3本

◆飾り…糸唐辛子（お好みで）　少々

作り方

1

白身魚に塩を振り、下味をつける。

2

白身魚の水分を拭き、皿に並べ、薄切りにした生姜をのせ、酒を振る。

3

長ねぎは白髪ねぎに切り、水にさらす。白髪ねぎに切った時に残るねぎの中央部分は2に加える。

4

2を蒸気の上がった蒸し器で約10分蒸す。※電子レンジでも可。蒸し器の方がふっくら仕上がります。

5

器に白身魚を盛り付ける。混ぜ合わせた[A]を一度加熱し、沸騰したら火を止め、白身魚にかける。水気を切った白髪ねぎ、三つ葉、お好みで糸唐辛子を飾る。

※

作り方のポイント：白身魚は、塩で下味をつけた後、しばらく置いて余分な水分を拭き取ってから蒸すことで、生臭さが軽減されます。