韓国風ポッサム～やわらか茹で豚～

野菜と一緒に、くるくる巻いて！

材料 （2人分）

豚肉（塊）

300g

酒

大さじ2

長ねぎ

1/3本

生姜

1片

サニーレタスやサンチュ

約5～6枚

大葉

約10枚

キムチ

50g

コチュジャン

お好みで

作り方

1

豚肉に酒をまぶす。

2

長ねぎ、生姜はぶつ切りにする。

3

鍋に水を入れ沸かす。手引き湯（約60℃）になったら豚肉を加え、弱火で加熱しながら、途中、アクを取り除き、豚肉の大きさにより約25～35分茹でる。※1時間程茹でると、お肉がよりやわらかく仕上がります。

4

3の粗熱が取れたら薄くスライスし、器に洗った野菜、キムチと一緒に盛り付ける。お好みでコチュジャンを用意する。※茹でたら、そのまま茹で汁の中で冷ますのが、お肉をジューシーに仕上げるコツになります。

※

作り方のポイント：茹で豚を作る時には、豚肉の臭み消しにねぎの青い部分、生姜をつぶして加えます。