春キャベツたっぷりメンチカツ

春野菜もたっぷり食べられる！

材料 （2人分）

合挽肉

100g

玉ねぎ

1/4個

せん切りキャベツ

1/2袋（約65g）

[A]塩

小さじ1/6

[A]胡椒

少々

[A]卵

1/4個

[A]ナツメグ

少々

（衣）

小麦粉

適量

卵

1/4個

生パン粉

適量

油（揚げ用）

適量

（付け合わせ）

ソース

適量

ベビーリーフ、ミニトマト

適量

※ソースを含まず。

作り方

1

せん切りキャベツは塩（分量外）をふり、塩もみして水気を切る。

2

玉ねぎはみじん切りにし、ボールに入れ、合挽肉、せん切りキャベツ、[A]を加え、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。

3

2を小判型に成形し、小麦粉、卵、生パン粉の順に衣をつける。

4

170～180℃の油で、全体にきつね色になるまで揚げる。

5

器に付け合わせと一緒に盛り付ける。

※

作り方のポイント：せん切りキャベツは、軽く塩もみし、余分な水分を出します。