彩り豊かたこのちらし寿司

お祝い事におすすめ！春らしいカラフルなお寿司です！

材料 （2人分）

米

1カップ

水

炊飯器の目盛りより少なめ

昆布

1枚

すし酢

大さじ2

たこ

100g

きゅうり

1本

卵

1個

みりん

大さじ1

きざみのり

少々

（合わせ酢の場合）

酢

大さじ１と1/2

砂糖

大さじ1/2

塩

小さじ1/3

作り方

1

米は洗い、分量の水、昆布を加え固めに炊く。（炊き水は通常より1割程度少なめで）

2

具材の準備をする。（1）たこはさいの目切りにする。（2）きゅうりは薄い輪切りにし、塩（分量外）で塩もみする。しんなりしたら水気を切る。

3

卵そぼろを作る。ボールに卵を割りほぐし、みりんを加え混ぜ合わせる。小鍋に入れ、菜箸を数本使用し、加熱を始めたら絶えず撹拌しながら卵をそぼろ状に加熱する。

4

酢飯を作る。炊き上がったご飯にすし酢を加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせ、うちわで扇ぎながら、酢飯につやが出るまで冷ます。

5

4の酢飯に、2の具材を加え混ぜ合わせ、3の卵そぼろときざみのりを散らして出来上がり。

※

作り方のポイント：そぼろ状の卵を作る時は、菜箸を何膳かまとめて使用すると、細かいそぼろ状の卵が作りやすくなります。