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レシピ監修

管理栄養士 棚橋伸子

日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。
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彩り豊かたこのちらし寿司

お祝い事におすすめ!春らしいカラフルなお寿司です!

彩り豊かたこのちらし寿司
材料(2人分)
  • 1カップ
  • 炊飯器の目盛りより少なめ
  • 昆布
    1枚
  • すし酢
    大さじ2
  • たこ
    100g
  • きゅうり
    1本
  • 1個
  • みりん
    大さじ1
  • きざみのり
    少々
  • (合わせ酢の場合)
  • 大さじ1と1/2
  • 砂糖
    大さじ1/2
  • 小さじ1/3
20分(※炊飯時間を除く。)
422kcal(1人分)
1.3g(1人分)


作り方
  • 1
    米は洗い、分量の水、昆布を加え固めに炊く。(炊き水は通常より1割程度少なめで)
  • 2
    具材の準備をする。(1)たこはさいの目切りにする。(2)きゅうりは薄い輪切りにし、塩(分量外)で塩もみする。しんなりしたら水気を切る。
  • 3
    卵そぼろを作る。ボールに卵を割りほぐし、みりんを加え混ぜ合わせる。小鍋に入れ、菜箸を数本使用し、加熱を始めたら絶えず撹拌しながら卵をそぼろ状に加熱する。
  • 4
    酢飯を作る。炊き上がったご飯にすし酢を加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせ、うちわで扇ぎながら、酢飯につやが出るまで冷ます。
  • 5
    4の酢飯に、2の具材を加え混ぜ合わせ、3の卵そぼろときざみのりを散らして出来上がり。
  • 作り方のポイント:そぼろ状の卵を作る時は、菜箸を何膳かまとめて使用すると、細かいそぼろ状の卵が作りやすくなります。

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