れんこん豚キムチ

れんこんのシャキシャキ感が楽しめる！

材料 （2人分）

れんこん

100g

豚肉（薄切り）

150g

キムチ

60g

ごま油

大さじ1

ニラ

30g

醤油

小さじ1

◆飾り…いりごま（白）　少々

作り方

1

れんこんは皮をむき、大きさにより、半月又はいちょうの薄切りにし、切ったら水に浸ける。

2

豚肉は一口大に、ニラは3～4cm丈に切る。

3

フライパンにごま油を入れ温め、豚肉、水気を切ったれんこんを加え炒める。全体に火が通ったら、キムチを加える。キムチを炒め、香ばしい香りが出てきたらニラを加え、仕上げに醤油を加える。

4

器に盛り付け、いりごまをふる。

※

作り方のポイント：れんこんは褐変するので、切ったら水に浸けましょう。切り口のでんぷんが水に落ち、歯ごたえもシャキシャキになります。